냉장고를 부탁해 이연복 경장육사와 춘빙 만들기: 쉽고 빠른 레시피

냉장고를 부탁해 이연복 경장육사와 춘빙 만들기: 쉽고 빠른 레시피

 

목차

1. 경장육사란?
2. 경장육사 재료 준비
3. 경장육사 만드는 법
4. 춘빙이란?
5. 춘빙 재료 준비
6. 춘빙 만드는 법
7. 경장육사와 춘빙 맛있게 즐기기

1. 경장육사란?

경장육사는 춘장에 돼지고기를 볶아 만든 중국 가정식 요리입니다. 얇게 썬 돼지고기와 신선한 채소를 춘장에 볶아 춘빙에 싸 먹는 요리로, 담백하면서도 짭짤한 맛이 일품입니다.

2. 경장육사 재료 준비

• 돼지고기 (안심 또는 등심) 200g
• 대파 1대
• 오이 1개
• 양파 1/2개
• 춘장 2큰술
• 굴소스 1큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 식용유 약간
• 생강 약간

3. 경장육사 만드는 법

1. 돼지고기는 채 썰고, 대파, 오이, 양파도 채 썹니다.
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 냅니다.
3. 돼지고기를 넣고 볶다가 춘장, 굴소스, 설탕을 넣고 함께 볶습니다.
4. 채 썬 채소를 넣고 살짝 볶아 마무리합니다.

4. 춘빙이란?

춘빙은 밀가루로 얇게 구워 만든 중국식 밀전병입니다. 경장육사나 북경 오리 등 다양한 요리를 싸 먹는 데 사용되며, 얇고 부드러운 식감이 특징입니다.

5. 춘빙 재료 준비

• 밀가루 2컵
• 뜨거운 물 1/2컵
• 소금 약간
• 식용유 약간

6. 춘빙 만드는 법

1. 밀가루에 소금을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 반죽합니다.
2. 반죽을 치대어 매끄럽게 만든 후 30분 정도 숙성시킵니다.
3. 반죽을 얇게 밀어 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.

7. 경장육사와 춘빙 맛있게 즐기기

1. 춘빙을 펼치고 경장육사와 채소를 올려 싸 먹습니다.
2. 기호에 따라 쌈장이나 고추장을 곁들여도 좋습니다.
3. 따뜻한 차나 맥주와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.